(一)五十嵐冷藏株式會(huì)社(東扇島物流中心)。該公司是一家歷史較長(zhǎng)的家族企業(yè),從它的發(fā)展過程與目前的狀況可以看出日本冷庫(kù)業(yè)的發(fā)展軌跡與趨勢(shì)。該公司創(chuàng)立于1922年,開始是做食品加工生意,自1966年起做營(yíng)業(yè)性冷庫(kù)。目前有10座冷庫(kù)、總?cè)萘?/span>25萬噸,在日本排第五位(排******位的是“日冷”120萬~130萬噸)、有3~4噸的冷凍冷藏車100臺(tái),員工550人。該公司是日本冷庫(kù)協(xié)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)單位。其主要特點(diǎn):一是冷庫(kù)設(shè)施先進(jìn),單體冷庫(kù)與冷藏汽車均有常溫、冷凍、冷藏三個(gè)溫度帶,多數(shù)屬自動(dòng)化立體冷庫(kù),還配有金屬探測(cè)器、解凍機(jī)、臭氧發(fā)生裝置等設(shè)施;二是功能上由保管型逐步向流通型發(fā)展,既儲(chǔ)存原材料,也提供一攬子服務(wù),開展流通加工,為超市與飯店做配送,可一次向多家門店配送常溫、冷凍與冷藏三類食品;三是信息化程度高,公司總部與各個(gè)物流中心(冷庫(kù))建立內(nèi)部局域網(wǎng)(LAN)、并與上下客戶對(duì)接(ON LINE)。

    (二)橫濱物流株式會(huì)社。這是一家新的生鮮物流中心(即橫濱中央批發(fā)市場(chǎng)加工配送中心),是日本近年來冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的經(jīng)典案例。由蔬菜水果大型批發(fā)商橫濱丸中青果公司(51%)、10家物流公司的聯(lián)合體“JCN關(guān)東”(39%)、橫濱南部市場(chǎng)10家青果經(jīng)銷商(10%),共同投資15億日元、于2006年投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。之所以聯(lián)合投資這樣一個(gè)物流中心,有著很深的經(jīng)濟(jì)背景。長(zhǎng)期以來,日本的水果蔬菜一直是實(shí)行以批發(fā)市場(chǎng)(拍賣)為核心的流通體制,日本幾乎所有的水果蔬菜都要經(jīng)過批發(fā)市場(chǎng),原商業(yè)部曾經(jīng)有多個(gè)考察團(tuán)來日本考察過果蔬批發(fā)市場(chǎng)。但近些年來,這種模式正在發(fā)生重大變化,批發(fā)市場(chǎng)的占有率在下降(約60%),產(chǎn)銷直接掛鉤的比例在上升(40%),“市場(chǎng)外流通”呈越來越擴(kuò)大的趨勢(shì),“拍賣、招標(biāo)制度”和“委托集貨制度”等市場(chǎng)交易規(guī)則被架空。出現(xiàn)這種情況主要有兩個(gè)方面的原因:一是末端市場(chǎng)(零售商、家庭、團(tuán)體)的需求發(fā)生重大變化,一些大型批發(fā)企業(yè)采取靈活的流通方式滿足了變化了的市場(chǎng)需求;二是原來的批發(fā)市場(chǎng)基本上是一個(gè)交易市場(chǎng),其它配套的服務(wù)功能較少,不能適應(yīng)末端市場(chǎng)的需求。但是,這種“市場(chǎng)外流通”的情況也出現(xiàn)一些問題,主要是食品安全問題與價(jià)格穩(wěn)定問題。這些情況與問題引起了日本政府與業(yè)界的廣泛關(guān)注與重視,自2000年以來日本開始批發(fā)市場(chǎng)的改革,2004年日本修訂了《批發(fā)市場(chǎng)法》,橫濱中央批發(fā)市場(chǎng)、橫濱市南部市場(chǎng)等一批從業(yè)者發(fā)起成立了以“物流高效化”為宗旨的協(xié)會(huì),2006年橫濱上述一批相關(guān)從業(yè)者依托批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)合投資了這個(gè)生鮮加工配送中心。這個(gè)中心的建立有三個(gè)明顯的特點(diǎn):一是依托批發(fā)市場(chǎng)、完善服務(wù)功能,以改革商業(yè)模式、奪回“市場(chǎng)外流通”為目的;二是政府出土地,批發(fā)商、經(jīng)銷商與物流商聯(lián)合投資,并在客戶與資源等方面發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì);三是以連鎖店、家庭與團(tuán)體等末端市場(chǎng)的需求為出發(fā)點(diǎn),以門店的訂單為依據(jù)組織貨源與加工配送,以果蔬等生鮮食品為切入點(diǎn),根據(jù)門店的需求逐步擴(kuò)大到其它常溫貨物,到現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)了各門店所需貨物的全部統(tǒng)一配送。該中心目前為幾百個(gè)門店(包括團(tuán)體)供應(yīng)與配送,每年的宅配訂單有1萬個(gè)左右,配送品種2~3萬種,其中,中心自己采購(gòu)與供應(yīng)商租庫(kù)各占50%。為了實(shí)現(xiàn)上述功能,該中心建設(shè)了現(xiàn)代化的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,占地1.2萬多平方米,鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的5層樓倉(cāng)庫(kù)占地4 000平方米,其中:全自動(dòng)冷庫(kù)(0~25℃)2 100個(gè)貨位(784平方米X5層),常溫庫(kù)2 400多平方米,冷藏庫(kù)4 700多平方米,冷凍庫(kù)600平方米,還有加工包裝車間、分撿傳輸以及理貨區(qū)、辦公室等設(shè)施。
    (三)東京水產(chǎn)集散株式會(huì)社。是典型的“倉(cāng)儲(chǔ)地產(chǎn)”,從事的是冷庫(kù)出租業(yè)務(wù),不做具體的冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)管理。地處東京都大田區(qū)的庫(kù)區(qū)有5棟冷庫(kù)、共計(jì)26萬噸(56萬立方米),是東京都******的冷庫(kù)集中區(qū),也是世界上******的冷庫(kù)區(qū)之一。庫(kù)區(qū)儲(chǔ)存的貨物80%是水產(chǎn)(三文魚***多,一年入庫(kù)量達(dá)9萬噸),其它肉食20%,26萬噸的庫(kù)區(qū)常年平均保持12萬噸以上的貨物。承租該公司冷庫(kù)的包括日本水產(chǎn)物流、五十嵐冷藏、大井物流等一批冷藏物流企業(yè)。
    (四)東京都肉食中央批發(fā)市場(chǎng)。是日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)可的全國(guó)10家肉食中央批發(fā)市場(chǎng)之一,也是******的一家(日本還有22個(gè)地區(qū)性的肉食批發(fā)市場(chǎng))。由東京都政府投資的“肉食市場(chǎng)株式會(huì)社”管理,但“市場(chǎng)”投資主體只是提供設(shè)施租賃,不直接從事市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),“市場(chǎng)”中的屠宰、儲(chǔ)存、交易、分割包裝以及配送等業(yè)務(wù)分別由各專業(yè)公司負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)。肉食檢疫由政府機(jī)構(gòu)派駐人員進(jìn)行。該“市場(chǎng)”占地6萬平米,分市場(chǎng)設(shè)施(辦公室1萬平米、交易場(chǎng)所3 000多平米、冷藏庫(kù)2萬平米)與屠宰設(shè)施(17 800平米),一天實(shí)際屠宰800頭牛、2300頭豬。該“市場(chǎng)”大致的業(yè)務(wù)流程為:生產(chǎn)者的生畜委托“農(nóng)協(xié)”等中間人,中間人委托屠宰公司,屠宰的所有生肉進(jìn)入冷庫(kù)冷卻后,由1家一級(jí)批發(fā)商向場(chǎng)內(nèi)29家二級(jí)批發(fā)商與194家經(jīng)紀(jì)公司拍賣,二級(jí)批發(fā)商將肉食批發(fā)給各個(gè)肉食加工廠,經(jīng)紀(jì)公司將肉食批發(fā)給超市或團(tuán)體。“市場(chǎng)”(株)向各專家公司收取租金,肉食要在全部賣出去后再依次向批發(fā)商、經(jīng)紀(jì)公司、中間人付傭金、向生產(chǎn)者付款。

文章來源:山東信宇制冷有限公司